Guy Martin un artiste au Grand Véfour. Sa cuisine, empreinte de poésie, d'insouciance et de générosité, vous fera vagabonder sur les chemins buissonniers du plaisir culinaire.
Langoustines rôties, pressé de légumes mini poireaux grillés et émulsion de coquillages 98€ Ravioles de foie gras de canard, crème foisonnée truffée 92 €
Filet de bœuf poêlé, salsifis, échalotte rôtie et jus truffé 75€ Homard bleu rôti, légumes de saison, purée d’oignon et condiment aux agrumes 96€ Parmentier de joue de bœuf à la truffe noire 118€
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